Món gà ngâm quất, sả, ớt sẽ cho ta cảm nhận được độ giòn giòn , ngọt ngọt và cay cay của sả và ớt và sẽ là món ăn lạ miệng cho ông xã thích mê
Xem thêm >>>Cách làm mứt mận ngon miễn chê
Nguyên liệu cho món chân gà ngâm chua ngọt
Nguyên liệu cần có cho món này gồm:
* Nguyên liệu:
- Chân gà: 1,5kg.
- Sả: 20 củ.
- Ớt: 5 quả (độ cay tuỳ ý).
- Gừng: 1 củ.
- Nước lọc: 1,5 lít.
- Nước mắm: nửa bát con (loại bát ăn cơm).
- Giấm trắng: 15 thìa cafe.
- Hạt nêm: 3 thìa cafe.
- Đường: 10 thìa cafe.
- Muối trắng: 3 thìa canh.
- Chanh/ quất: vài quả.
* Sơ chế nguyên liệu:
- Chân gà rửa sạch, cắt bỏ móng, bóp qua với chút muối rồi xả qua nước sạch. Rửa qua với chút giấm trắng rồi xả sạch lại 1 lần nữa.
- Sả rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3 -> 4cm rồi tước thành sợi nhỏ.
- Ớt rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 1cm.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
- Chanh/ quất rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.
* Cách làm:
- Cho chân gà vào nồi luộc với 1 chút gja vị và gừng. Khj chân gà chín tới thì vớt ra cho vào tô nước lạnh khoảng 20' cho chân gà săn lại. Sau đó lại vớt ra chặt làm đôi từng chân gà rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 45' cho chân gà khô lại (hoặc để ngăn đá khoảng 15').
- Pha 1,5 lít nước lọc + 10 thìa cafe đường + 15 thìa cafe giấm + 3 thìa cafe hạt nêm + có thể thêm 1 chút muối trắng cho nước ngâm thêm đậm đà, khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp rồi để nguội. Khj nước nguội thì pha thêm nửa bát con nước mắm rồi cho phần sả - ớt - chanh/ quất đã sơ chế vào, khuấy đều.
- Xếp chân gà vào hũ thuỷ tjnh hoặc hộp đựng đồ ăn, rồi đổ nước đã pha chế vào ngập chân gà, đậy nắp kín và ngâm sau 1 ngày là có thể mum đc
* Cách pha nước chấm:
- Có thể tự pha đồ chấm theo ý thích. Cách pha nước chấm truyền thống như sau: 1 thìa cafe hạt nêm + 1 thìa cafe bột canh + vài giọt chanh/quất + 2 thìa cafe nước lọc + vài lát ớt.
* Kết quả thu được từ món Chân gà ngâm chua ngọt:
Chân gà ngâm sả ớt giòn sần sật, có vị chua chua, ngọt ngọt cùng với chút tê cay của sả ớt.
Chúc các bạn thành công!
Xem thêm>>> Các món ngon từ chân gà bạn chưa từng biết
